Le panier laitier, les colis de porc et d’agneau de la famille Claes

Pour en savoir plus sur la fabrication des produits laitiers, pour visiter les labos, l’étable, la bergerie… lisez notre article sur la visite de la ferme !

1) LE PRODUCTEUR

claes

©CODAH

Sylvie et Christophe CLAES sont installés à Saint Aubin Routot. Ils élèvent des vaches laitières pour la fabrication de leurs produits laitiers, certifiés bio. Ce sont ces produits qui se retrouveront dans votre panier laitier hebdomadaire!

Ils élèvent aussi des porcs, non certifiés car ils ne naissent pas à la ferme mais élevés sur paille et nourris au lait bio et aux céréales sans OGM. L’activité « porcherie » est en cours de développement, sous la houlette de Théophile, un des fils CLAES. Fort de sa formation de charcutier, il espère à moyen terme diriger l’activité avec l’intention de voir naître les porcs à la ferme et d’obtenir ainsi la certification bio.

A la ferme de la mare cavelière, vous trouverez aussi des moutons! Les agneaux sont bios et proposés uniquement en vente exceptionnelle, aux adhérents (n’importe quel panier et/ou colis)

 

Ce diaporama nécessite JavaScript.

2) LES PANIERS LAITIERS ET COLIS DE PORC et les ventes exceptionnelles

  • LES PANIERS LAITIERS BIO (mardi ou jeudi)

Les produits laitiers sont certifiés BIO.
Vous constituez votre panier au moment de votre inscription en choisissant parmi les produits suivants:

Yaourts nature, par lot de 4

Yaourts aromatisés par lot de 2 (le choix du parfum n’est pas possible à l’avance, il se fait le jour de la distribution, en fonction des disponibilités). Les arômes, naturels, pourront être les suivants: abricot, fraise, framboise, citron, vanille.

Fromage frais par pot de 50 cl

Crème fraîche par pot de 25 cl

Lait cru de vache par litre. Attention il est distribué en vrac, à vous d’apporter vos bouteilles (d’un litre)

Beurre fermier au lait cru par plaquette de 250g, doux ou demi-sel (le choix se fait sur place). Attention : le beurre est distribué une semaine sur deux et réservé aux adhérents qui prennent au moins un autre produit laitier.

Ce diaporama nécessite JavaScript.

  • LES COLIS  DE PORC (jeudi)

Les porcs sont élevés sur paille, nourris au lait bio et aux céréales sans OGM.
Depuis l’été 2016, l’offre s’est diversifiée et les CLAES proposent dorénavant 3 colis

Le colis « Familial », de 10 kg,  et deux demi-colis de 4 et 4.5 kg :

PLUS DE DETAIL

Vous pouvez voir dans notre dernier reportage que la ferme de la mare cavelière est une entreprise familiale. En ce qui concerne le porc, leur activité est destinée à la vente directe. L’équipement n’est donc pas prévu pour mettre sous vide et étiqueter les morceaux de cochon (l’investissement serait très lourd et donc répercuté sur le prix de vos colis). Le charcutier prépare vos colis dans le labo comme si vous veniez acheter directement à la ferme. Afin de faciliter le transport des morceaux depuis le camion frigorifique jusqu’à vos congélateurs, Sylvie vient de mettre en place un conditionnement en barquettes.

Ce diaporama nécessite JavaScript.

 

  • LES VENTES EXCEPTIONNELLES (pour les adhérents) : Agneau et charcuteries
  • Commandes ponctuelles de cochonnailles

Que vous preniez ou non le panier laitier ou le colis porc, Sylvie Claes offre aux adhérents la possibilité de commander de la charcuterie. Vous commandez, payez d’avance et choisissez avec elle la date de livraison (à partir de la semaine suivante en principe).

Il vous suffit simplement de remplir un bon de commande et de le remettre à Sylvie Claes au moment de la distribution accompagné du règlement en chèque. Vous trouverez les bons de commande sur le panneau d’affichage lors des distributions. Vous pouvez aussi les télécharger depuis cette PAGE

  • Contenu type du colis agneau (uniquement en vente exceptionnelle) : 1/2 agneau

Voici le contenu type d’un colis d’agneau de 10kg, et au prix de 116 euros:

– 1 gigot

– 1 épaule

– du collier

– du ragoût

– des côtes

Si l’agneau vous intéresse, envoyez un courriel sur lepaniercauchois@gmail.com à l’attention de Claire Taillart, la référente des colis d’agneau. Elle prendra contact par mail avec les adhérents intéressés lorsqu’une vente exceptionnelle aura lieu.

Plus d’infos sur le catalogue des produits de notre AMAP: ICI

Dernière mise à jour le 26/09/2016

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :